咀嚼樸實裡的自然味道

圖文 / Lydia Su 

回應《綠主張》133期－走進「上下游基地─搭起城市與農村的橋樑」

以「搭起城市與農村的橋樑」作為對上下游基地的描繪，既貼切又動人。欣賞她支持友善耕作小農、宣揚本土農業的理念；欣賞她以台灣小麥為核心、自家烘焙標榜無油無糖的麵包，於是兩度造訪位於台中的上下游基地，成了一種付諸行動的自然。

靜謐的空間，散發著溫暖氛圍；質樸的陳設，蘊含著優雅氣息。每逢周六，使用百分百在地黃豆的穿龍豆腐坊製品新鮮送達，現磨的花生醬與芝麻醬也在同一天登場。友善土地自然栽培的稻米、當季農產、本土五穀雜糧與果乾醬料等，都是上下游基地的推薦好物。店內的商品無不呼應著她講求自然、宣揚環境永續的主張。

孩子們愛吃麵包，我自己也是。家中的早餐，大多也以麵包為主。為了吃的健康，不僅添購麵包機自製麵包，亦特別留意著重健康概念的店家，好適時地為家人餐桌上的飲食變換新意。每日四款且數量有限的上下游基地麵包，理所當然地成為按圖索驥的採買標的。為求順利嚐鮮，探訪前事先預訂了當日所需，避免向隅。

上下游基地的麵包，純純的麥香與它恰到好處的紮實口感，征服我們一家大小的味蕾。原來，簡單的麵包也可以這麼好吃、這麼不簡單。堪稱一絕的洋蔥辣椒麵包，用台灣小麥麵粉為基底、本土洋蔥與公平貿易辣椒粉作裝點，恰如其分地為麵包既有的出色風味增添微妙層次，令人回味無窮。

如同133期綠主張「來自現場」的六則篇章，台灣各地都有這麼一群人，用心耕耘著在地生活。這一股股真摯的力量，串聯輝映出一種新的生活價值。桃花源並不遙遠，每個人都可以成為實踐運動裡的一員，且讓我們走進那一座座、通往農村的美麗橋樑。